#10 시더우드, 개잎갈나무속, Cedarwood

# 열

일전에 종교와 향료는 깊은 연관성이 있다고 언급한 적이 있는데요. 구약성서를 살펴보면 관련된 내용들을 찾아볼 수 있습니다. 구약성경 중 하나인 '아가' 에는 '백향목은 수피에 송진을 내는데 송진의 향기가 향기롭다. 그래서 백향목 이라고 부른다' 라는 소절이 있습니다. '백향목' 은 레바논 산맥 가운데 눈이 덮인 고산 지대에 자라는 삼목인데요. 원어로는 '레바논의 시더나무' 라는 뜻으로 'Cedrus livani' 불립니다. 이것이 바로 오늘 소개드릴 향료인 '시더우드' 입니다.

 

 

 

■ 시더우드

학명은 'Cedrus' 이며 소나무과에 속하는 나무의 한 종입니다. 지역에 따라

• Cedrus deodara : 히말라야 산맥 서부
• Cedrus libani : 지중해 연안, 터키와 레바논 서쪽의 모로코 일부
• Cedrus atlantica : 모로코와 알제리의 아트라스 산맥

 

으로 분류됩니다. 'Cedrus libani' , 'Cedrus atlantica' 지역의 이름을 따서 지은 이름입니다. 'Cedrus deodara' 는 인도어 'deodar' 에서 어원을 따온 것인데 이는 산스크리트어 'davdar(신의나무)' 로부터 온 이름입니다. 한국어 번역으로는 '삼나무' 라고 나오는데 '삼나무' 의 다른 이름인 'Japanese cedar' 에서부터 온 오역이 아닐까 추정됩니다. (무명 피셜)

 

잎이 뾰족하고 늘 푸른 침엽 상록수로 줄기 지름은 2 ~ 3 m 키는 40 ~ 50 m 에 이를 정도로 거대합니다. 수명은 2000 ~ 3000 년 으로 큰 나무는 60 m 까지 이른다고 해요.  나무의 모습은 원뿔 모양으로 아름다워 관상수로 많이 심습니다. 큰 가지는 옆으로 뻗고 잔가지는 밑으로 드리운 형태입니다. 암수한그루로 10월에 암꽃과 수꽃이 곧게 서서 피며, 그 후 년 9 ~ 10월에 솔방울이 맺힙니다.

 

 

'레바논 시더우드' 인 'Cedrus libani' 는 인류 역사상 아주 오래전부터 사용된 향료 중 하나인데요. 기록에 따르면 고대 이집트 미라의 방부제로도 사용된 기록도 존재하며, 구약성경에는 이를 이용해 건축자재로서 성전을 지었다는 기록도 존재합니다. 그러나 현대에는 거의 멸종되어 벌목이 금지되었습니다.

 

따라서 현재 향료로서 추출 판매되고 있는 '시더우드' 는 고대부터 쓰이던 '레바논 시더우드' 가 아닌 다른 두 종인 데요. 바로 '아틀라스 시더우드' 와 '버지니아 시더우드' 입니다. '아틀라스 시더우드' 는 앞서 설명드린 'Cedrus atlantica' 이며, '버지니아 시더우드' 는 사이프러스 과로 다른 과의 종이지만 향이 비슷하여 '버지니아 시더우드' 라고 불러졌다고 합니다. 자세한 내용은 표를 봐주세요!

 

	아틀라스(atlantica)	버지니아(virginia)
학명	Cedrus atlantica	Juniperus virginana
과명	소나무과 (Pinaceae)	사이프러스과 (Cupressuaceae)
하향	하향	하향
추출 부위	심재	심재 부위
추출법	수증기 증류법	수증기 증류법
향	진한 나무향, 수지냄새	진한 나무향, 달콤한 수지냄새

 

 

■ 향

하향(Base note)에 해당하며 향조는 나무(woody)의 계열입니다. 제가 시향한 것은 '아틀라스 시더우드' 의 에센셜 오일이며, 향을 맡았을 때 제일 먼저 진한 나무향이 납니다. 그 후 따뜻한 나무 수지 냄새가 그걸 감쌉니다. 사실 소나무과라고 해서 솔X눈 냄새가 나려나 하고 지레짐작했었는데 그것과는 전혀 다른 향이였어요. 할머니 댁에 있는 뒷산 소나무에 있는 송진이 손에 묻었을 때 냄새랑 매우 유사합니다. 뭔가 깊게 맡게 되면 살짝 오줌 냄새가 나기도 합니다. 실제로 조향 시에 많이 넣게 되면 꼬릿한 향이 날 수도 있으니 주의해주셔야 해요. (궁금해서 해본 무명의 경험담) 이미지적으로 하자면 따뜻한 나무 이불을 덮었을 때 나는 향이라고 표현하겠습니다.